Erzurum, tarihi ve doğal güzellikleri ile her yıl çok sayıda yerli ve yabancı turistin akınına uğrayan bir bölgedir. Erzurum ve çevresindeki çeşitli mekanları ziyaret eden insanlar, buradaki kültürel ve yöresel lezzetleri de denemek için heyecan ile beklerler. Mutlaka tüketilmesi gereken gıdalar arasında öne çıkan Erzurum’da mutlaka tadılması gereken yemekler, Türk mutfağının en şık ve en yenilen yemeklerini içerir. Özellikle çorba, et yemekleri, pilavlar ve dönerler uzun süredir Erzurumlu gurme yemekleri olarak bilinen bu eşsiz lezzetlerin arasındadır.
Kuymak
Kuymak, Erzurum’un meşhur ve çok sevilen lezzetlerinden birisidir. Kuymak, çeşitli tür tavuk etleri veya koyun eti ile yapılan özel bir oktay yemekidir. Kuymak, içerisinde bulunan tereyağı, ekşi yoğurt, un ve çökelek ile kremalı bir texture’a sahip oluyor ve hafif karamelize edilmiş ev yapımı ekmeği ile servis ediliyor. Kuymak, sıcak ve tatlı bir deneyim oluşturmak için tereyağı ve bal da eklenebilir.
Çömlek Çorbası
Erzurum yöresinin asırlık lezzetlerinden biridir. Çömlek Çorbası, bir çömleğin içerisine tereyağı, un, süt ve tavuk ile pişirilen süzme yoğurt ile servis edilen, kıvamı çok sert olan bir çorbadır. Bu lezzetli yemeğin sonunda da kuzu eti ve baharatlar ile tadına doyulmaz bir lezzet katılır. Özellikle kış mevsiminde tercih edilen bu çorba, kuru biberler ve zeytinyağıyla servis edilirken, kazan tavası ya da çömlek şeklinde servis edilen çorbanın lezzeti daha da arttırılır.
Kebap
Erzurum yöresinin en çok bilinen ve en çok tüketilen yöresel lezzetlerinden biri olan Kebap, koyun ya da tavuk eti ile yapılan sırık ve külbastı gibi iki çeşittir. Sırık kebabı, içerisinde pirinç ya da bulgur haşlama ve içine fıstık ezmesi gibi malzemeler konularak hazırlanır ve ızgara et, kızarmış patates ve közlenmiş biber ile servis edildiğinde keyifli bir deneyim yaratır. Külbastı ise ızgara et parçalarının işlemlerden geçirildikten sonra pirinç ve haşlanmış sebze ile yoğrulması ile oluşturulur. Kuzu eti ile yapılan bu rahat lezzeti herkesin severek tüketebileceği bir keyif dolu bir deneyim sunar.
Döner
Erzurum’da mutlaka tatılması gereken yemekler arasında öne çıkan döner de, uzun süredir çok sevilen ve tüketilen bir lezzettir. Kuzu eti, sebzeler, domatesler, biberler gibi malzeme ile bir araya gelen döner, Erzurum’daki lezzet sayısını arttıran bir gurme lezzetidir. İçerisinde bulunan haşlanmış sebzelerin özel pane sosu ile birleşmesi ile daha da lezzetli bir hale gelir. Kızarmış patates ve salata ile servis edilen döner, Erzurum’da tadılması gereken yemekler arasında mutlaka üst sıralarda yer almalıdır.
Sütlaç
Erzurum’da tadılması gereken yemeklerden bir diğeri olan sütlaç, içine tereyağı, pirinç, badem, süt veya yoğurt ile hazırlanan, çok sevilen bir tatlıdır. Genellikle hafif çikolata sosu ile servis edilen sütlaç, çok lezzetlidir. Sütlaç içerisine konulan kabuklu üzüm, ceviz ya da badem ile harika bir lezzet kazanır. Erzurum’da ayrıca sebzeli mantı ve tatlısı cevizli kadayıf gibi tatlılar bulunur.
Erzurum’da mutlaka tadılması gereken yemekler arasında öne çıkan yöresel lezzetler, birbirinden lezzetli ve her tarzdan tat almaya uygun turşu, gözleme, keşkek gibi yemekleri de içerir. Eğer Erzurum’u ziyaret etmeyi planlıyorsanız veya oradan tatil yapmak istiyorsanız bu yöresel lezzetleri denemenizi öneririz. Bunun için, kültürel mirası gerçekten yaşamak isteyen herkesin mutlaka Erzurum’u ziyaret etme şansına sahip olması gerekir.
Erzurum’da mutlaka tadılması gereken yemekler nelerdir konusunda kapsamlı bir kaynak olarak size harika bir ziyaret olmasını umut ederiz. Her bir araştırmacının kendi özel deneyimini yaşaması ve Erzurum’daki yöresel lezzetleri tatması için, Erzurum davetiye almak için Hediyeal ile iletişime geçebilirsiniz. Denemeyi unutmayın!